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Mercoledì 24/10/2018
Menu della Serata a Tema Crudità di mare e Champagne

Ad accompagnare con estrema eleganza i piatti dello Chef Roberto Proto gli Champagne della Maison Jacquesson, azienda fondata nel 1798 da Memmie Jacquesson, i cui vini esprimono al meglio la peculiarità del territorio e delle singole annate.
Per conoscere la sfaccettata personalità di questi Champagne sarà presente Pietro Pellegrini, importatore in esclusiva per l’Italia di Jacquesson.
Vi aspettiamo numerosi.

Ostrica Kiss, cetriolo e aria di Gin Tonic
Cracker di nocciola, crudo di dentice, caprino e rucola wasaby
Cuvée n° 741

Mosaico di Pesci e Crostacei, chips di Alga Nori, burrata, ricci di mare e gel al lime
Uovo bio, cotto a 65°, burro salato, gamberi rossi e tartufo bianco
Cuvée n°738

Ravioli con patata di Martinengo affumicata, crudo di gamberi gobbetti e alghe in tempura
Cuvée n° 737 Degorgement Tardif

Ricciola cotta fuori, cruda dentro, salsa pizzaiola e olio di cipollotto bruciato
Terres Rouges Rosé Dizy 1er Cru

Pasticcio di mascarpone, meringhe e frutti di bosco
Urolant Juracon 2014

€ 160

Cena di Natale per le Aziende
Il Saraceno propone menu personalizzati su specifiche richieste delle aziende.

Ambiente intimo e discreto
La location è a pochi chilometri da Bergamo e da Milano, facile da raggiungere in autostrada, e propone un'atmosfera tranquilla, lontano dal caos cittadino.

Cena romantica
Ristorante ideale per cene a due in una location suggestiva.

Pesce fresco
La cucina propone pesce fresco di giornata per piatti di assoluta qualità.

Cantina di qualità
La carta vini propone etichette di prestigio, nazionali ed estere per il miglior abbinamento con ogni piatto.

Cucina Creativa
Solo ingredienti di prima scelta lavorati con passione e creatività, per una cucina stellata di grande livello.
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